Whoopies Tout Choco

Ces petites gourmandises assez peu connues en France sont très faciles à réaliser. C’est une recette idéale à faire en famille. Il s’agit de deux gâteaux assemblés avec une ganache, à la manière des macarons.

A l’origine les whoopies pie viennent des États-Unis et plus particulièrement de la communauté des Amish. Ils ont fait fureur dans les années 2010 devenant ainsi la gourmandise préférée des américains, détrônant ainsi les cupcakes.

Concernant la texture, il s’apparente plus à de petits gâteaux croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur et sont très différent en goût des macarons. Il existe plusieurs variantes au niveau de la garniture comme de la confiture, des crèmes, des ganaches ou encore de guimauve.

Les ingrédients

Voici la recette de ces gourmandises tout chocolat :

Les ingrédients pour les biscuits :

Pour la ganache, il vous faudra :

• 150g de chocolat à fondre
• 10cl de crème

Préparation des whoopies pie

• Préchauffer le four à 180°c
• Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre
• Mélanger l’œuf avec le sucre et le sucre vanillé
• Incorporer le mélange chocolat/beurre au mélange œuf/sucres
• Ajouter la farine, la pincée de sel, la levure et la cuillère de cacao en poudre, mélangez le tout (si vous souhaitez un mélange plus lisse, il faut passer la farine au tamis)
• Faire des petits tas avec les doigts ou des cuillères d’environ 3 cm de diamètre sur une plaque
• Enfourner environ 6 à 8 minutes à 180°C selon votre four

Pendant la cuisson, préparer la ganache au chocolat

• Pour cela, chauffer la crème à la casserole jusqu’à ébullition puis hors du feu mettre le chocolat coupé en morceau et remuer jusqu’à obtenir une ganache lisse
• Faire refroidir 2 minutes des whoopies sur une grille
• Mettre une cuillère de ganache sur le demi-cercle puis recouvrir d’un second.

Bonne gourmandise !